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本文目录

1. 酸菜炒肉做法
2. 干酸菜炒肉丝做法
3. 东北酸菜炒肉的窍门做法

酸菜炒肉做法

食材:瘦肉、酸菜 、酸菜丝的酸菜丝青椒、炒肉炒肉小米辣、家常家常大蒜

做法:

1、做法做法酸菜洗净 ，窍门切成丝，酸菜丝的酸菜丝拧干水分；瘦肉切丝；青椒切丝 、炒肉炒肉小米辣切圈圈 、家常家常大蒜切片
。做法做法

2
、窍门热油爆香大蒜 ，下酸菜 、小米辣炒香 ，盛出备用 。

3、瘦肉炒至变色 ，下青椒，加盐翻炒，再倒入炒好的酸菜
，加点生抽，翻炒入味出锅。

干酸菜炒肉丝做法

食材
 ：

酸菜100克 、猪里脊肉100克  、红椒10克、胡椒粉3克、姜3克、白糖2克 、花生油30克、料酒5毫升、食盐2克 。

做法：

1 、材料
：酸菜 ，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的 ，可以省略) 。

2 、酸菜用清水洗几遍，挤干水份
。(如果酸菜特别咸的话 ，需要浸泡)  。

3、酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒 ，胡椒粉 ，盐抓匀腌制一会。

4、油锅姜片爆香 ，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味
。

6、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味 。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)

东北酸菜炒肉的做法

注

材料

酸菜200g，猪里脊肉200g ，姜丝5g ，干辣椒3个，盐1勺 ，味精半勺 ，糖1勺 ，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺 ，十三香粉5g，酱油1勺，老抽1勺

步骤

1.将猪肉切片
，酸菜切片。

2.将姜切丝，蒜切片，葱切末 。

3.酸菜用水多泡一会 ，防止太酸。

4.锅内上热油爆香姜丝，蒜末 ，葱花，下入肉片炒至散白，下干辣椒，花椒煸炒出香味  。

5.下酸菜继续炒，随即加盐，味精，糖，料酒 ，十三香粉 ，酱油，老抽，把汁水炒干即可。

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